每回上市場採買，幾乎很少繞去賣羊肉的攤子，主要我很怕羊騷味，再來家中自有記憶以來，也很少料理羊肉食物。人生幾次有關羊肉比較美好的記憶，大抵就是跟添加中藥，早早掩蓋羊騷味的羊肉爐有關。
第一次，在大四畢旅到綠島旅遊，一行人青春年少，乘著夏天海風，穿著夾腳拖，在星空下，騎著摩托車去品嚐當地有名的羊肉爐。店裡羊肉片切的薄，下去鍋裡涮一下就熟了，肉鮮味美，入口即化，無任何異味，一夥人吃得不亦樂乎。只是旁邊拴著兩隻羊咩咩睜著大眼睛望著我們，讓人整頓飯心懷歉疚的進食啊。
之後，為調理身體的需要，閱讀中醫書籍介紹羊肉性溫(可能跟羊脾氣好有關)，是很好的日常肉類來源，不似牛肉易上火，或是雞肉加重身體寒氣，我才開始試做羊肉類料理，例如燉湯，或是中式的快炒羊肉片。
小時候，每逢拜拜時節，媽媽總會到市場買隻烤手扒雞敬拜（遙遠的名詞），為了那隻烤的金黃色澤酥脆的烤雞，我跟妹妹們總是非常焦急的等待拜拜過程結束。
烤雞，在我們成長的過程，是一道美麗的風景。妹妹總是說，吃整隻烤雞，就是覺得比吃切塊的雞來的美味。
英國的餐廳有道菜叫做Sunday Roast, 就是烤雞餐，旁邊鋪滿了蔬菜，一大盤端出來時候，總讓人覺得豐盛富足。取名Sunday Roast，是因為星期天通常全家人比較有機會團聚在一起，這時候就會烤全雞一起享用。不過英國餐廳的雞，常常都是一整隻沒加什麼調味料就烘烤，等到上桌時，客人再拿醬料沾取，例如brown sauce 或是chilly sause, 雞吃起來沒麼味道，而且柴柴的，我個人不是很喜歡，因此就開始研究食譜烤全雞，我的烤雞之路大概是在那時候萌芽的啊！
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