西亞的餐桌

在英國的rainy and cold days, 總是沏上一壺奶茶，加點Baileys, 形成我獨特的Irish Milk Tea。

蜷曲在廚房落地窗前小沙發，看著院子裡唯一的小松鼠忙上忙下，讀一本書，啜飲一口奶茶。

Whisky、紅茶、牛奶融合的味道，彷彿在心底綻放了冬日的暖陽。

Recipe

Ingredients

牛奶，紅茶葉，Baileys奶酒，糖(可省略)

Instruction

1. 將牛奶煮開，喜歡甜一點的可以放點糖。因Baileys含鮮奶油成分，不喜歡奶味太重者，可以加約1/3-1/4牛奶量的水一起煮開。
2. 牛奶煮滾後，熄火，放入紅茶包，浸泡約兩分鐘。因基底為牛奶，茶葉量須放置約單純僅喝茶湯2-3倍。
   紅茶我個人偏好大溪老茶廠的沁蜜紅茶，紅茶氣味甘醇濃郁，不被牛奶搶了丰采。日月茶廠的台茶18號，也是我的心頭好，但氣味較淡雅，較不適宜以奶茶呈現。
3. 撈出茶包，加入Baileys奶酒，喜歡酒味濃一點，當然可以多倒一點。

冬天裡喝上一杯酒味的奶茶，配上比利時焦糖脆餅Lotus, 幸福溫暖的滋味不言而喻。