朋友聽到我每天下班還料理晚餐，多半覺得不可思議，畢竟在外食相當方便的島國，買個便當的成本可能都遠低於自己開伙。不過，向來堅信you are what you eat的我，還是無法天天外食，再加上一個很重大的原因，讓我更加不能選擇外食，
那就是 ~~
下班通常車潮眾多，我停車技術很差，又沒膽違規亂停，人生偶一為之的違規停車立馬被警察開了一張2600的罰單，因此我寧願回家乖乖自己烹調，也懶得費心找停車位(一整個不想面對現實啊!!)
時光拉回剛出道時候，對於很多棘手案件，千頭萬緒，不曉得從何處理起，又有上面Mentor及三不五時酸人的主管的壓力，坐我後面相當異常低調的同事，每每悶不吭聲，默默寄了email 提點我該如何進行，當時的她完全是我黑暗職涯世界裡唯一的指路明燈，想來我看起來還算和善，又一副被欺負的可憐樣，這位善良的仙女也不忍心看我一副欲哭無淚的樣子，總偷偷幫我一把，記得她有句名言說：「凡事都有SOP」! 工作久了，經驗累積多了，真應驗了這句話，面對全新的案件，還是能理出一些頭緒，抓出一個自己判斷的方向。
我想做家事也是一樣的，身為將近30年資深家事員，家事也是有SOP的，面對晚餐這項任務，我比較揚棄傳統幾菜幾湯的概念，比較以一鍋或是一碗搞定的方式料理，畢竟下班已經幾乎過了正常晚餐時間，料理也是花時間心力的活動，再怎麼熱愛料理，也敵不過飢餓感襲來，有時我邊做晚餐邊都覺得自己血糖過低，幾快呈現虛無狀態，常常都是邊煮邊吃，以免人下一秒昏倒在廚房裡…..
在打這篇文章的時候，完全忘記爐上的豆漿，等我想到的時候，豆漿已經溢出整個流理台，….所以料理還需要加上”清潔”的時間，時間就是金錢啊!
丼飯，是我蠻常做的快速晚餐之一。東方口味，有菜有肉有澱粉，營養充分，份量適當，避免晚餐過食，容易發胖或是影響睡眠前的消化。丼飯的重點在於醬汁，正統醬汁做法需要熬煮，亦有食材烹調的注意要點，但既然我們介紹的是快速晚餐，就不用傳統方式處理。
食材
- 味霖
這我推薦圖片這罐，是純正日本味霖，在COSTCO買的，雖然貴很多，但用量少，用過之後再也無法使用相對低廉的味霖風味調味
- 醬油
圖片中醬油是手工釀製，以前訂購要等上大半年，現在HOLA就買的到了，無任何添加，只加鹽巴
- 小魚乾(可省略)
日本小魚乾，百貨公司有賣，用台灣魚乾可嗎??沒用過，如果有人用了，請跟我分享
- 昆布
昆布用紙巾擦拭即可，白色部分是鹽巴，昆布的精華
- 柴魚片
- 青菜
當季蔬菜皆可，菠菜，花椰菜，高麗菜都可，A菜味道太重可能不大行 - 洋蔥
洋蔥是班底，很重要 - 青蔥
- 紅蘿蔔絲
- 菇類
- 雞蛋一顆
- 肉類，雞豬羊牛魚都可，看冰箱有什麼(肉片可以稍微用醬油，糖醃)
買肉片形式，比較好料理，快熟
以上食材，都可以自由心證，加減搭配，個人是無法放棄洋蔥的
作法：
- 將小魚乾頭剪掉以肚子挖掉一些，避免苦味
- 將昆布，柴魚片，醬油，味霖倒在保鮮盒裡，加水浸泡，放入冰箱隔夜
這種醬汁可以多做一些，平常放冰箱備用，不大會壞
而且可以倒入豆漿火鍋或是壽喜燒當湯底
好了，這道菜的重點結束了…… - 熱鍋，炒洋蔥絲
- 炒紅蘿蔔絲
- 放入菇類
- 青菜下鍋，倒入醬汁拌炒(只要醬汁，小魚乾ㄉㄥ)
- 加入肉片(肉片我都放在最後才下，以免變老)
- 放下青蔥
- 打上蛋吸取醬汁味道並團結鍋裡的菜
- 盛在放在飯上，可以撒上白芝麻
- 收工
煮碗味增湯，享用晚餐吧!
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