冬天即將遠離，春天亦不遠矣，今天想燉鍋蔬菜牛肉高湯。
朋友、同事送了我不少自家栽種的花椰菜莖，紅蘿蔔，白蘿蔔，芹菜等各式各樣的蔬菜。這個季節是歡呼豐收的季節!
且將芹菜擁抱著春天的蔥，感恩大地媽媽賜與我們豐沛的食物，讓蔬菜們在鍋裡化成森林裡仙女們頭上的花冠，以感謝的心情，愛與魔法佃煮這一鍋湯。
食材：(可視季節替換蔬菜)
牛大骨(去血水) 或豬骨，雞骨架皆可
芹菜
紅蘿蔔
白蘿蔔
玉米
花椰菜莖
香菜
蔥
洋蔥
做法：
將全部食材放入鍋中熬煮1-2小時即可，煮完可將自己喜歡的蔬菜，打成泥調味變成蔬菜濃湯或是做為蔬菜煎餅或蔬菜丸子材料。不浪費農夫的心意。
後記：冰箱常備高湯真的很方便，我用這個基底做海鮮餛飩湯麵或是鹹菜肉絲湯麵都非常搭配。儲存方式可以冰磚方式或是用玻璃瓶裝罐節省空間。
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